Cangrejo Marinado Coreano – OJ SEAFOOD › Artículos
Importar cangrejo marinado coreano (gejang): 5 puntos antes del primer pedido
La comida coreana crece rápido en México, España y Latinoamérica, y el cangrejo marinado en soya (ganjang gejang) es el plato premium que buscan los restaurantes coreanos y las tiendas asiáticas. Antes del primer pedido, revise cinco puntos.
Qué es el gejang
Es cangrejo nadador hembra, crudo y fresco, marinado en una salsa de soya sazonada y luego congelado. En Corea lo llaman "ladrón de arroz" porque se come con arroz sin parar. Lo que se paga es la hueva naranja y la carne suave.
1. Origen del cangrejo
Compramos más de 3.000 toneladas al año de cangrejo de la costa oeste de Corea, directo de armadores, cooperativas y subastas, y lo procesamos en nuestra planta.
2. Clasificación
| Tamaño (por pieza) | Peso |
|---|---|
| Grande | 270–320 g |
| Mediano | 210–260 g |
| Chico | 180–200 g |
| Grado | Hueva |
|---|---|
| S | 100 % con hueva |
| A | 70 % o más |
| B | Hueva no garantizada; carne completa, buen precio |
3. Congelación
Tras marinar, el cangrejo reposa un día en frío y se congela rápido a −30 °C para conservar la hueva y la textura.
4. Vida útil
Congelado, un año desde la fecha de producción: práctico para envío en contenedor refrigerado.
5. Registros
Planta con HACCP y registro ante la FDA de EE. UU. Confirme los requisitos de importación vigentes de su país con su agente aduanal.
Preguntas frecuentes
- ¿Publican precios?
- No. El precio depende del grado, el volumen y las condiciones de envío; cotizamos por solicitud.
- ¿Producen con nuestra marca?
- Sí. Fabricamos marca propia (OEM) y desarrollamos recetas en conjunto (ODM).
¿Importa para tiendas, restaurantes o su propia marca?
Indíquenos producto, grado, volumen y destino. Le enviamos especificaciones y cotización.
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